每次在調蝶豆花顏色的時候，
總會不由自主的讚嘆大自然中怎麼會有這麼美的顏色❤️
遇到不同的酸鹼度，
會呈現不同的顏色！很神奇！
（偷偷說，加日本的羅漢果糖會變塞色🙈🙈）
雙色蝶豆花果凍（⬅️影片）
材料:
蝶豆花乾 7-8朵
熱開水 200克
吉利丁片 4克
糖 20克 (這次省略)
冰塊 適量
冷開水 適量
檸檬汁 適量
作法:
1.大碗中加入熱水，放入蝶豆花瓣，大約泡10-15分鐘至顏色變藍。
2.冰塊+冷開水，放入吉利丁片大約5-6分鐘泡軟，擠出水分備用。
3.將碟豆花撈出，放涼至溫水狀態，放入糖和泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，倒入一半的蝶豆花水至杯中，剩下的蝶豆花水加入檸檬汁，再倒入另一個杯子，冷卻後放入冰箱冷藏3-4小時凝固。
4.凝固後用叉子輕輕絞碎，放在優格或是果昔上，完成。
⚠️蝶豆花遇上不同的酸鹼性會變色，想變紫色，除了檸檬汁以外，也可以加柳橙汁、雪碧、氣泡礦泉水、白葡萄汁！
⚠️吉利丁粉用量和吉利丁片一樣，但是吉利丁粉需要先加3倍的水泡開，再隔水加熱融化攪拌均勻才能使用！（泡開的水份另外計算）
（忽然好想調一杯漸層飲料！！🤩）
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